Abondance fermier vieux

L’Abondance fermier est né il y a 900 ans.
Il faut en moyenne 10 L de lait cru entier pour obtenir 1 kg de fromage et l‘Abondance doit prend son temps pour arriver à maturité : il lui faut au minimum 100 jours en cave d’affinage pour qu’il puisse exprimer la plénitude de ses arômes.

L’Abondance fermier vieux, est affiné au minimum 5 mois et répondra aux goûts d’amateur de fromage avec beaucoup de fruité. Pour un fromage moins affiné voir : L’Abondance fermier plus jeune.

Une abondance de saveurs pour agrémenter agréablement la fin du repas.

Abondance fermier vieux, utilisations culinaires

-L’Abondance est délicieux avec des pâtes, des pommes de terre, dans un sandwich, une omelette, un gratin, en cube dans une salade ou pour l’apéritif…
Particulièrement sensible au froid, pour exprimer tous ses parfums l’Abondance doit être servi chambré – voir conseil de conservation
Idéal pour la fondue savoyarde (voir recette).
Pour plus de recettes visiter le site de l’AOP

L’Abondance fermier affiné

C’est un fromage d’exception et donc rare :

Il est disponible en petite quantité :

Vendu uniquement en 1/16 DE MEULE, soit +- 450 grammes