LA VERVEINE CITRONNÉE

Ou appelée aussi Verveine citronnelle, nom latin Aloysia Citriodora

La verveine, la reine des tisanes plaisir et de la cuisine gourmande.

En tisane, elle est la compagne de la menthe et du tilleul.

En cuisine, son parfum envoutant en fait également une compagne pour la glace, flan, tarte à l’abricot et crème brûlée. Subtilement, elle accommode aussi le poisson et le poulet.

Pour l’utiliser dans les desserts, il suffit de la faire infuser dans la préparation.

Pour les viandes : Farcir le poulet avec ou pour comme pour le poisson la faire mijoter dans la sauce en fin de cuisson pour préserver son parfum.

Propriétés de la verveine citronnée

Antioxydante, elle protège nos cellules des radicaux libres et fait remonter nos réserves d’antioxydants, apaise les douleurs, diminue les sensations de lourdeurs d’estomac, élimine les flatulences, calme les nausées, stimule la digestion, sédative, etc.

Elle a également des propriétés neuro-protectrices : Elle calme protège contre le vieillissement ou les substances toxiques présentent de notre environnement.

Verveine citronnée de montagne

Cultivée en Haute-Savoie au Petit-Bornand les Glières, sans produits chimiques.